Top 5 kosse wat ons nie moet herverhit nie

INHOUDSOPGAWE:

Top 5 kosse wat ons nie moet herverhit nie
Top 5 kosse wat ons nie moet herverhit nie
Anonim

Dit is onmoontlik om die lewe sonder warm kos voor te stel. Verhitte kos het die norm van die lewe geword, maar hoe nuttig is hierdie houding teenoor kos? Die chemiese prosesse wat deur sekondêre hittebehandeling veroorsaak word, verskil van dié wat direk tydens kook plaasvind. Nie alle produkte reageer op dieselfde manier op temperatuur nie - sommige van hulle is om verskeie redes teenaangedui. Hierdie vyf produkte is ingesluit in 'n unieke lys voedselsoorte waarin sekondêre termiese verwerking streng teenaangedui is, veral as dit by kamertemperatuur gestoor word, merk voedingkundiges op.

Hoender

Hoender- en ander pluimveevleis word onder taamlik streng sanitêre toestande gestoor, maar selfs volle beheer skakel nie 'n sekere risiko van salmonella-infeksie uit nie. Die bakterieë in die hoender word doodgemaak wanneer dit goed gaar is – daar moet geen rou areas in die vleis oorbly nie. Voedingkundiges beveel egter nie aan om hoender te herverhit nie – die proteïene in hierdie vleis het’n baie delikate struktuur en die temperatuur kan dit vernietig. Dit sal hoofsaaklik jou en jou spysvertering beïnvloed.

Rys

Die Japannese het bewys dat gekookte rys baie lank gestoor kan word, maar niks is gesê oor die herverhitting daarvan nie. Soos dit blyk, word gaar rys wat by kamertemperatuur gestoor word, vinnig 'n teelaarde vir bakterieë wat voedselvergiftiging kan veroorsaak. Dit word nie aanbeveel om hierdie rys saggies te verhit nie, want dit sal spysvertering veroorsaak.

Aartappels

Sampioene

Sampioene bevat brose proteïene wat maklik deur hitte vernietig kan word. Selfs gaar sampioene buite die yskas verander vinnig in 'n gevaarlike produk wat selfs met deeglike verhitting nie veiliger word nie.

Blaargroente

Blaargroente kan hoë konsentrasies nitrate bevat, afhangend van waar dit verbou word. Nitrate is absoluut onskadelik, maar dit kan omgeskakel word in nitriete en dan in nitrosamiene - so dit bring reeds ernstige skade en het karsinogene eienskappe. Blaarslaai wat in 'n mikrogolfoond verhit word, kan spysvertering en fermentasieprobleme veroorsaak, so hierdie groente word die beste in hul rou vorm verteer sonder om hittebehandeling te gebruik.

Aanbeveel: