Dr. Lindsey Duncan: Vergeet brood en suiker as jy gewig gaan verloor

INHOUDSOPGAWE:

Dr. Lindsey Duncan: Vergeet brood en suiker as jy gewig gaan verloor
Dr. Lindsey Duncan: Vergeet brood en suiker as jy gewig gaan verloor
Anonim

Vervang “suur” suikers en stysels met alkaliserende groente! Verbasend genoeg is waatlemoen, suurlemoen en donkergroen bitter groente die mees alkalies. Die suurste is nie-alkoholiese soet drankies, alkohol, koffie en suiker, sê die voedingkundige dr. Lindsey Duncan – een van die beste kundige voedingkundiges ter wêreld. Ons bied 'n onderhoud aan waarin hy die ins en outs van die suur-alkaliese dieet verduidelik

Dr. Duncan, hoekom het die suur-alkaliese dieet gewild geword in Amerika?

- Ja, dit is. Op 'n stadium het hierdie onderwerp gewild geword onder baie Amerikaanse voedingkundiges. Aan die begin van 1991 is Teodora Baroudi se boek "Alkalize or Die" gepubliseer. Dit is deur baie spesialiste en gewone mense gelees. Dit is hoe ons geleer het oor die voordele van alkaliserende produkte. Maar hierdie konsep het die meeste gewildheid in 2019 gekry nadat die boek "The Miracle of Acid-Alkaline Balance" geskryf deur Robert en Shelly Yang vrygestel is.

Hoe kan 'n persoon die pH-vlak in sy liggaam meet?

- Koop vir hierdie doel papier pH-stroke (dit is gemaak van lakmoespapier). Hulle word in 'n spesiale kleurreeks verkoop. Deur hierdie kleurskaal te gebruik, vergelyk jy die kleurverandering van lakmoespapier om die vlak van suur uit te vind. Dit wil sê, die bypassende kleur bepaal jou pH. Om jou liggaam se suurvlak na te gaan, kan die eerste ding wees wat jy soggens doen net nadat jy opgestaan het. Jy kan speeksel en urine toets voordat jy eers toilet toe gaan of water en kos neem.

Dikwels is die suurvlak van urine laer as dié van speeksel. Dit is omdat urine al die "suur" afval wat die liggaam produseer, regmaak. Daarom is speekseltoetsing beter, duideliker en meer akkuraat. Dit gee inligting oor die chemie van die hele liggaam en die vlak van suur dienooreenkomstig. Terloops, dit is baie interessant en nuttig om 'n dagboek oop te maak waar u die aanwysers opneem, en let op die veranderinge wat begin met die verandering van die spyskaart. Ek gaan byvoorbeeld saans my pH na om te sien hoe suiker of donkergroen groente wat gedurende die dag verbruik word, suurheid kan beïnvloed.

Hoekom is dit skadelik vir die liggaam om 'n buitensporige hoë vlak van suur te hê?

- Die suurvlak van 'n gesonde organisme moet binne 'n nou reeks wees.

As die balans versteur word en die interne omgewing te suur word, probeer die liggaam dit regstel deur interne prosesse: deur byvoorbeeld meer bikarbonaat uit die pankreas af te skei en meer koolstofdioksied uit die longe uit te skei. Ons lok hierdie verdedigingstelsel nie net met suur kos nie, maar ook met dwelms, verskeie skadelike stowwe en selfs met negatiewe emosies, met stres.

Hou in gedagte dat ons liggaam aanvanklik meer alkalies is, dus kan suur afval in die liggaam ophoop in die vorm van soute (edeem en niersiekte), klippe, kristalle, beenspore, ens. Daarbenewens dra nuttige minerale wat van die bene gewas word by tot die herstel van die alkalivlak en die skep van buffers vir die suur omgewing. Om hierdie rede word hulle swakker en brooser, m.a.w. ongesond. En om alles te kroon, in 'n versuurde liggaam, versprei 'n aantal siektes, virusse en siekteveroorsakende mikroörganismes vinniger en floreer eenvoudig.

In watter reeks moet die suur-alkaliese balans van 'n gesonde organisme wees?

- Die pH-skaal wissel van 1 tot 14. Die laagste punt van die skaal weerspieël die hoogste suurheid. Wanneer dit 7 bereik, is die pH-faktor neutraal. En hoër getalle is dienooreenkomstig meer alkalies. Die gesonde pH van speeksel en bloed lê tussen 7.35 - 7.45.

Watter produkte is die mees alkalies, as mens so kan sê?

- Waatlemoen, suurlemoene, donkergroen bittergroente soos kool, Snits (ook genoem spinasie of blaarbeet), paardebloem, ens. Sowel as baie Asiatiese produkte, soos seewier, klitwortels, daikon ('n soort raap).

Vrugte soos suurlemoene, lemmetjies of lemoene is alkaliese produkte. Dit is moeilik om te dink dat vrugte met 'n suur smaak die pH in ons liggaam kan verlaag. Interessant genoeg het suur vrugte soos suurlemoen, lemmetjie of noni ('n medisinale plant uit Asië) self neutrale suur

Ja, nader aan die suurspektrum, maar na absorpsie deur die liggaam het hulle 'n alkaliserende effek op die liggaam.

Is daar enige algemene reël waarvolgens ons kan sien of die kos voor ons alkalies of suur is?

- Feitlik alle groente en meeste vrugte is neutrale of alkaliese produkte. Die suurste is nie-alkoholiese soet drankies, alkohol, koffie en suiker.

Hoe kan ons ons dieet balanseer as dit onmoontlik is om ons aandete sonder 'n steak of 'n glas rooiwyn voor te stel?

- Baie eenvoudig – maak seker jy kombineer hierdie suurvormende kosse met baie groente. In plaas van brood en styselagtige bykosse, voeg donkergroen groente, kool of vars slaai by die vleis. Vermeerder oor die algemeen die groente in jou spyskaart – dit is altyd 'n goeie idee.

Verduidelik die beginsel van suur-basis vertering

- 'n Gesonde spysverteringstelsel het 'n suur area - 'n maag met maagsap wat voedsel verwerk en verteer, ensieme vrystel om proteïene te verwerk, en die vrystelling van bikarbonaat of soda uit die pankreas aandui. Die dunderm word alkalies danksy die bikarbonaat van soda wat vrygestel word. Die kolon is gesond as sy omgewing suurder is. Daarom help melksuur en poli-onversadigde vetsure om gesonde mikroflora en goeie bakterieë in hierdie deel van die spysverteringstelsel te vorm.

Is daar 'n verband tussen suurheid in die maag, spysverteringsappe en die algehele pH van die liggaam?

- Ja, maagsuur moet die wanbalans in die liggaam beskerm of eerder voorkom ten gunste van alkali. So 'n wanbalans kan voorkom met ouderdom, wanneer minder maagsuur geproduseer word en die liggaam geneig is tot spysvertering, veranderinge in immuniteit en die verspreiding van infeksies.

In kort, sê 'n paar sinne oor die alkaliese dieet: help dit jou om gewig te verloor of balanseer net die suur-alkaliese balans?

- Alkaliese produkte is baie nuttig en ontbreek oor die algemeen op die spyskaart van oorgewig mense. Al wat hulle hoef te doen is om "suur" suikers en stysels met alkaliserende groente te vervang, en dan hoef hulle nie lank te wag om gewig te verloor nie.

In Amerika, vir die produksie van brood en macaroni, spaghetti en ander pastas, gebruik hulle net meel in so 'n mate gemaal dat geen bindweefsel oorbly nie. Wit meel en stysel het 'n baie hoë suurheid, so hulle moet nie verteer word as 'n persoon probeer om gewig te verloor nie. As jy nie brood wil prysgee nie, koop pasta en brood gemaak van volgraanmeel, wat hoog is in bindweefsel en voedingstowwe. En, soos met wyn en steak, balanseer hul suurheid met meer vars groen groente en ander alkaliserende kosse.

Aanbeveel: