Ons maak almal hierdie groot fout met avokado's

INHOUDSOPGAWE:

Ons maak almal hierdie groot fout met avokado's
Ons maak almal hierdie groot fout met avokado's
Anonim

Avokado is 'n gewaardeerde vrug vir sy hoë voedingswaarde en word by alle soorte geregte gevoeg danksy sy goeie smaak en ryk tekstuur

Daar is baie soorte avokado's, en die vorm (van peervormig tot rond) en kleur (van groen tot swart) kan verskil.

Ná 'n reeks studies en statistieke het die vrugte tereg die bynaam "superkos" gekry. Dit blyk egter dat daar een groot fout is wat ons almal maak wanneer dit by avokado's kom.

Om avokado's uit te druk voor aankoop - liggies knyp of druk met jou hand - is 'n algemene praktyk in kruidenierswinkels. Maar Susie Delroy, 'n tweedegenerasie-boer wat naby Pemberton in die suide van Wes-Australië woon, droom daarvan om avokado-aankope kontakloos te maak.

“Ons doen alles wat ons kan om avokado’s op hul beste te hou, maar die meeste van die skade wat hulle in winkels kry, is wanneer mense daaraan raak,” het die Britse koerant The Guardian haar aangehaal en gesê “Fokus”.

Haar woorde is bevestig deur 'n 2015-verslag deur Australia's Horticultural Innovation Australia. Die studie het onder meer die krag waarmee kopers 'n avokado uitgedruk het, ondersoek. Dit het bevind dat "avokado's ernstiger beskadig word op winkelrakke en in verbruikers se huise as in alle stadiums tevore." Avokado's Australië beweer dat voor 'n avokado gekoop word, dit deur ten minste vier potensiële kopers aangeraak word.

In 'n poging om kwaliteit te verseker, het Delroy vir 12 maande saam met verskaffers gewerk om 'n spektroskopiese apparaat te skep om avokado's te skandeer. Hierdie masjien kan tot 700 vrugte per minuut skandeer.

“Dit is nie 'n x-straal nie, ons gebruik infrarooi tegnologie om die droë materiaal van die avokado met lig te ontleed. Dit is’n nie-indringende manier om die interne toestand van die fetus na te gaan,” verduidelik Delroy. Die masjien soek interne skade deur elke avokado 26 keer te fotografeer. Vrugte wat nie aan die kriteria voldoen nie, word nie aan kopers gelewer nie.

'n Soortgelyke benadering word reeds in Chili en die VSA gebruik, maar dit is nuut vir Australië. Naby-infrarooi spektroskopie masjiene word wyd gebruik in appelverbouing. “Ons maak ook verpakkings vir appels, so ons het reeds van hierdie tegnologie geweet en besluit om dit op avokado’s toe te pas.”

Delroy's Avokado het op 30 September in Australiese supermarkte aangekom. Hass-avokado's groei stadig, hulle word vir 'n jaar aan die boom ryp voordat hulle geoes kan word.

Delroy stel voor om die rypheid van 'n Hass-avokado volgens sy kleur te bepaal: wanneer die vrugte van smaraggroen na diep eiervrug verander, is dit gereed om te eet.

Ongoedgekeurde avokado's word nie weggegooi nie. Hulle word na spyseniers, markte (waar hulle meer verdraagsaam teenoor onvolmaakte vrugte is) gestuur of, as’n laaste uitweg, word hulle aan marrons gevoer,’n soort varswaterkrap wat naby die Delroy-plaasdam woon. Op die vraag of avokado-gevoed krappe anders smaak, lag Delroy: "Dit kan 'n nuwe rigting vir navorsing wees."

En hoewel dit lekker is om 'n pionier te wees, hoop Delroy dat haar tegnologie wyd aangeneem sal word. Dit sal kopers in staat stel om die vrugte te pluk sonder om dit uit te druk. “Ek raai diegene wat avokado’s vervaardig of verpak aan om hierdie tegnologie te implementeer. Ek dink ons almal sal baat vind as die avokado's op die rakke beter en beter word, mense sal ophou om dit te druk."

  • avokado
  • squeeze
  • Aanbeveel: